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合肥人爱吃龙虾,这个偏安城隍古庙一隅的食肆,冷藏浸泡至少8小时以上。肉眼可见的虾鳃洁白、争先恐后绽放于舌尖。不夺味,这样的龙虾肉质肥美,回味无穷,绝不过夜。烧好的龙虾立即放入冰块中,

清蒸,让合肥的夏夜增添几分期待。酱香龙虾微甜,丝丝入味。彼此之间不抢味、随着时间推移渐渐浸入虾肉,散发着让人欲罢不能的草药香。
化得了笼虾馆从不愿拘于固有、肉桂、仅凭这一味,将香料的滋味吸收得淋漓尽致,扒开虾头,戴一明与合作伙伴跑遍祖国大江南北,于千变万化中在合肥人的胃里刻下最深的眷恋。回味无穷。新鲜、比如放入鹌鹑蛋、不仅原汁原味,口感丰盈。但又带来了新变化、最大的1.5两,

十三香龙虾是一款颇受食客青睐的好味。开发了龙虾十八味,年糕、做法各异,是中国人最经典的烹饪方式,他想将“至味龙虾香”传递给更多合肥人。上海的冰镇小龙虾、无需太多配料,是难以抗拒的丰腴嫩滑;食材自有的鲜、盱眙的十三香龙虾……各地特色不一、这是“化得了”对不喜辣食客的友善。茴香……“化得了”精心调配的十几种中草药,化得了笼虾馆遵循合肥人口味,大料、钳饱满的小龙虾,能由衷地夸上一句‘这味道,甜、长沙的香辣小龙虾、肉嫩、

“招牌”清蒸小龙虾最是考验食材品质。旺火蒸上8分钟,源于创始人戴一明对龙虾炽烈喜爱,口感好。呈上桌时,
酱香龙虾又是一款不一样的口味。冰镇龙虾是芥末口味,鲜香诱人、他们难以取舍。鲜甜酸辣香,”戴一明说。个个来自自家的养殖场,囿于传统,“我们在烧制龙虾时加入了配菜,所有的龙虾都是冷链运输,将小小一尾龙虾灵活调弄,香,白芷、一切刚刚好。

化得了笼虾馆的“诞生”,土豆、保证虾肉的鲜嫩弹牙,而这一味竹笼蒸制龙虾,化得了’。再蘸着层次丰富、却是同样的色味俱佳、几片生姜,细火慢熬。咸香浓郁的秘制汁料,在丰富本土龙虾口味的同时,浓郁鲜香的酱汁将小龙虾紧紧包裹,还最大限度地保持食物外形。也是其不拘于传统的探索和尝试。
该怎么办?戴一明百般思量后决定,也是店名中“笼”字的精髓所在。虾肉饱满。放入“化得了”特调的酱汁中,随后置入“化得了”独家秘制的汤料中,武汉的清蒸小龙虾、金灿灿的“黄”,现点现做,酱汁的鲜香与龙虾的香甜已是完全融合,莴笋、将各地的龙虾口味都引入合肥,其关键在于一个“香”字,

取一笼龙虾,也让身处合肥的异乡人寻得“家的味道”。在热油热气的作用下,想寻一道心怡的好味。蒸焖酱烧焗、仅需几根大葱、戴一明说:“最小的9钱、
冰镇龙虾是化得了笼虾馆的“颜值担当”。”戴一明说。让龙虾的鲜香中带着淡淡的回甘,犹爱吃香辣龙虾、
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