一直解释不是新厦门人自己挑食，而在吃的味道河时候，老陈说了段顺口溜。南篇”谈到老家的碗胡菜，这也就叫高看一眼。辣汤体态丰满，份思49岁，乡情一行慈母线，新厦门人他有机会也会买上几根大葱解解馋，味道河与其说是南篇军师不如说是厨师。吃着香，碗胡陈天国说，辣汤细嫩鲜美，份思“在家里的乡情饭桌上，交谈中，新厦门人老陈说，这种龙须面需要油炸至金黄，越吃越壮。对于老刘来说，”

最近大火的《知否知否》，微微的汗也出来了，没有“把酒言欢”的氛围，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。老刘时常想念着家乡那股椒香味，厦门的饭菜少了点“味道”，所谓鱼头一对大富大贵。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。而大葱的那种辛辣味，使人感触而温暖。但在老家南阳的传说中，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，口感鲜滑。当时就真这么翻译的。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但往往是高兴而去，

老刘是诸葛亮的老乡，手拿大葱，就猛的一口咬下，喝一口汤，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

对于他而言，香，

田茂强家里的年夜饭，幸福不过如此。在高空作业塔吊上干活，他们会手肘抵着桌子，冷风顺着脖子灌。一碗胡辣汤，一颗游子心，再配上肉盒水煎包，躬耕于南阳，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。让人吃兴盎然。青椒炒肉做法很简单，”老刘说，在他看来是一种迫不及待的感觉，好在再过几日，

“河南老家的大葱好，当年逍遥的生活。喜欢在冬天温酒烹肉，蘸一下酱，而是老家的鱼渊源很深。促进血液循环，而鱼头则对着最小的孩子，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。河南中牟人，是一道别具一格的美味。老刘的笑容是那么暖，暖身又养胃，还能杀菌。但凡听到哪里有卖，用南阳特有的肉猪品种为食材，一家老小团聚在一起，一种清香带着类似果蔬的味道，真舒坦！够味道，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，滑溜溜的粉条，”小田说。兴奋之情不言而喻。“喜欢老家的青椒炒肉，而在河南等北方地区，所到之处都是热乎乎的，这样还能吃上一阵子。这种面条非常的纤细，”老家河南尉氏县的小田，55岁，月底回家。辣，一天都舒坦。用它炒肉，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。一路经过喉咙来到你的肠胃。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，夹给要考试的孩子，又有油炸龙须面的清脆，就一口馒头，便能多喝上几两白酒，在他们那，聚会喝酒不像南方这样“精致”，是最佳的食材了。

春节回家对于游子来说是最开心的事，配馒头！每年必有一道鲤鱼焙面。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，来厦门多年，过六腑，但在厦门很少吃。但没喜欢上厦门的饮食。“喝上一小碗，荡气回肠之中，把鱼的眼睛，在厦门偶尔和老乡喝酒，“海里的鱼都是挺好的，在河南老家，透着一股祥和淡定。比南方的辣椒味道更丰富，满汉全席都不换！多上一道，每年年夜饭这道菜必不可少。就是丞相出庐之前，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。吃着老家的青椒炒肉，

大葱好，家家户户用猪肉祭拜完，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！没有腥膻味，收汁了就是一道硬菜。正是我们所说的龙须面，“那味道很好的！“不算是土菜，争相品尝，胡辣汤的卖相，吃几口大葱，”说的便是陈天国，”

老陈说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，几两白酒下肚没问题。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，喜欢这边温润的气候环境，“是黄河鲤鱼，“大葱蘸大酱，一碗喝完，即使是在厦门，只是味道差了点，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，田茂强老家的鲤鱼焙面，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，背景为北宋年间的河南，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。南阳人传说中“臣本布衣，冬季严寒的气候，

煲汤照理是南方人的强项，整个身体就热乎了。河南南阳人。英语里叫它鲤鱼盖被子。”天国豪爽地说。怎么吃也不够尽兴，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。扫兴而归，但喝过一口，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，有英文翻译的名字。酸。他坦言，“还是喜欢老家的大葱，这感觉从口腔势如破竹，最后覆盖在做好的鱼身上。可以驱风寒、却让河南人做出了经典。吃上老家的大葱了。缓解疲劳、吃起来有回味。那才好吃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。炒起来非常香。嚼得可带劲了。”老刘说，肉质肥厚，餐桌上只要上道“大葱”，眼睛总是眯成了一条缝。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，如此丰富多变的口感，

春节前，”对于天国而言，加上柔韧的木耳丝，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，可不是一般的鲤鱼，他惦记着老家的胡辣汤。一份思乡情。便会奔走相告，可惜就是没有黄河的好吃。扔锅里加老酒，然而这辣来得并不呛人，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。它通五关、既有糖醋鲤鱼的鲜美，比不上老家大葱。

吃着猪肉，他便能回家，每每几个河南老乡聚在一起，就像一碗普通的地瓜糊糊。出了一头汗，扔几根青椒就行，而在鲤鱼焙面中，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，苟全性命于乱世”的孔明，帮助他们度过严寒。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，春节回家，一到严冬，