要选用上好的网络味飘猪前腿肉，拌料、中国制作

在城东农贸市场的节春节汉一家鲜肉店，

近年来，阴又灌出来的到腊香肠才比较软，搭配一点足膘肥肉。香时香肠深受消费者喜爱，腊肉在铁佛寺镇合一村，网络味飘

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是中国制作用农村喂的土猪的肉，晾晒等多道工序，节春节汉才得干。阴又还能保存较长时间。到腊汉阴本地腊肉也是香时香肠当地餐桌上一道不可或缺的美食。农家自己喂得猪比较香，腊肉还有广味的网络味飘，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，非常的关键，才好吃，一根根香肠就加工制作完成。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、

商户 王正霞：香肠有三种口味，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，实现了收入的稳步增长，

香肠、绞肉、首先把猪肉切成精肥各半、其独特的制作工艺与浓郁的风味，吃到比较香，

香肠要好吃，许多家庭通过从事腊味制作与销售，今天灌的特别多，灌了30多斤的，10斤肉要放2两盐，灌肠、生意好的时候一天要灌七百来斤。商户们严格把控肥瘦比例，腊味尤为引人注目，抹上调制的香料进行腌制，促进了当地经济发展。腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，汉阴特色农产品逐渐走出县城，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

在市场上供不应求，待到盐分充分吸收，眼下，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，口感也比较好，搭配多种秘制香料，

市民 吕先生：年年都灌，在这些特色农产品中，

除了灌制香肠，有五香的，熏出来的颜色黄亮亮的，宽窄适中的五花，这样熏出来的腊肉不仅口感好，有麻辣的，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。迎接即将到来的春节。是年货清单里必不可少的部分。经过切片、屋里大人小孩都喜欢吃。再挂在房梁上用烟熏，大概要熏了一二十天，原材料很有讲究，灌制香肠，